JIPA JUMP 101 P

ÉQUIPEMENT ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNEL AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS – SOUS PRESSION

PARAMÈTRES TECHNIQUES

Volume minimum : 100 litres – selon la norme DIN 18857
Pression : 0,48 bar
Capacité GN : 2 x GN 1/1
Dimensions du fond : 713 x 580 mm
Profondeur de la cuve : 280 mm
Surface utile : 43 dm2
Dimensions totales : 1293 x 950 x 1050 mm
Puissance totale installée max : 24,6 kW
Tension : 3 N AC 400 V
Protection (fusibles) : 3 x 32 A
Poids : 524 kg
Arrivée d'eau froide : R3/4
Évacuation d'eau : DN-50

MODES DE CUISSON

Cuisson, cuisson intensive et délicate, friture, cuisson à l'étouffée, cuisson à basse température, grillades, rôtissage, confit, cuisson sous vide (cuisson sous vide à température constante basse). Plage de température : 30 °C - 250 °C.
Température de cuisson sous pression : 110 °C.

TECHNOLOGIE UNIQUE

Modes de cuisson automatiques et manuels
Écran tactile couleur de 12" avec commandes intuitives
Interface entièrement en tchèque
Autres options linguistiques
Possibilité de sauvegarder vos propres programmes
Procédures technologiques
Mémoire pour 800 programmes de 12 étapes
Affichage de l'avancement de la cuisson sur l'écran
Mesure précise de la température par capteurs
Indication des valeurs réglées et réelles
Affichage des messages d'erreur sur l'écran
Informations techniques et de service
Bouton Marche/Arrêt
Verrouillage de l'écran
Verrouillage et déverrouillage automatique du couvercle pour la cuisson sous pression, réduction automatique de la surpression et condensation de la vapeur en fin de cycle avec évacuation de l'eau condensée.
La condensation de la vapeur est assurée sans injection ni consommation d'eau (dépressurisation sans utilisation de refroidissement par eau).